Bolas de coliflor con carne

 

Bolas de coliflor con carne

Ingredientes 

               

1 Una coliflor grande cocida en agua con sal y aceite.

 

2 500 g de carne molida.

 

3 Dos grandes trozos de queso.

 

4 Un huevo, media cucharadita de canela.

 

5 Dos cucharadas de perejil picado. Harina.

 

6 Aceite para freír, queso rojo rallado.

 

Para preparar un caldo blanco (una cebolla, 2 dientes de ajo, pimienta negra, sal, canela en rama, una cucharada de aceite, un trozo de pollo, dejamos sofreír. Agrega tres tazas de agua y déjala a fuego lento hasta que esté lista).

 

 

Método de preparación

 

1 Picamos la coliflor hervida con un tenedor, luego agregamos la carne picada, el queso, los huevos, la canela y el perejil.

 

2 Mezclar bien los ingredientes y formar bolitas, pasarlas por la harina y luego freírlas en el aceite.

 

3 Colocarlos en una bandeja de horno y poner encima caldo blanco y queso rojo rallado y ponerlos en el horno, cuando el plato esté cocido y el caldo se seque decorar con perejil.

Dolma de calabaza francesa al estilo

 

Dolma de calabaza francesa al estilo argelino

Ingredientes

1 (1 cucharada de cada uno de: jugo de limón y cebolla picada).

2 Una cucharadita de comino.

3 Tres tazas de agua.

4 Tres kilogramos o cuatro piezas de carne de cordero.

5 Dos cucharadas de (perejil picado, aceite, arroz crudo).

6 Media cucharadita de canela y pimienta negra.

7 Un tercio de taza de cebollas picadas.

8 Una cucharadita y media de sal.

9 Huevo batido.

10 2 calabacines medianos y papas medianos largos.

11 Un kilogramo y medio de carne picada de ternera o cordero.

Método de preparación

1 Pelar el calabacín y las patatas.

2 Quita las raíces del calabacín.

3 Cavamos el calabacín por dentro y descartamos la pulpa. Hacemos el mismo proceso con las patatas y conservamos la pulpa.

 

4 Mezcle la carne picada y una cucharada de cada uno de: perejil, arroz, huevos, una cucharadita de sal, un cuarto de cucharadita de pimienta negra y canela.

5 Rellena la mezcla de carne con trozos de patata y calabacín sin apilarlos.

6 Calentar el aceite en una sartén grande y sofreír la cebolla y el cordero juntos.

7 Agrega agua y hiérvela a temperatura media o alta.

8 Agrega cada uno de: garbanzos, media cucharadita de sal, un cuarto de cucharadita de pimienta negra y canela y cocina los ingredientes juntos a baja temperatura durante veinte minutos.

9 Ponga las verduras rellenas con la pulpa de patata en conserva en la salsa y cocine los ingredientes durante treinta minutos.

10 Retira la mezcla del fuego y agrega jugo de limón y una cucharada de perejil.

Sopa de avena argelina

 Sopa de avena argelina

 

 

Ingredientes

1 Quinientos gramos de carne molida.

2 Un nabo.

3 Tres tomates frescos.

4 Un manojo de cilantro picado.

5 1 ramita de canela

6 Una taza y media de agua caliente.

7 Tres cebollas picadas.

8 Un trozo de calabacín.

9 Cucharada pequeña de sal.

10 Tres cucharadas de aceite de oliva.

11 Media taza de avena.

12 Tres zanahorias.

13 Dos cucharadas de pasta de tomate.

14 Un trozo de apio.

15 Media cucharada de pimienta negra.

16 Una cucharada de alcaravea molida.

 

Método de preparación

1 Hervir las verduras con una cantidad de agua y una pizca de sal, dejarlas madurar y triturarlas.

2 Pon el aceite de oliva en una olla al fuego, agrega la cebolla, la carne, el apio, el perejil y las especias y sofríe bien la mezcla sin dejar de remover.

3 Agregue la pasta de tomate y el caldo de verduras molido a la cacerola y déjelo hervir a fuego lento.

4 Agrega la avena a la mezcla y déjala por cinco minutos hasta que esté cocida.

5 Sirve la sopa y decórala con cilantro y alcaravea.

Un postre árabe de lujo /Tagine Al Ain

 

Tagine Al Ain

Ingredientes

1 Medio kilo de ternera sin espinas.

2 Medio kilo de azúcar.

3 Medio kilo de ciruelas frescas.

4 Un cuarto de kilo de orejones.

5 Un cuarto de kilo de almendras.

6 Un cuarto de kilo de pasas.

7 una cebolla.

8 Cucharada pequeña de sal.

9 Una cucharadita de pimienta negra.

10 Una cucharadita de canela y unas ramitas de canela.

11 Aceite de oliva al gusto.

12 Agua tibia al gusto

Método de preparación

1 En una cacerola grande ponemos la cebolla, la ternera, las especias (sal, pimienta, canela y canela en rama), agua y aceite de oliva, mezclamos bien los ingredientes, luego ponemos la cacerola a fuego lento hasta que esté algo cocida, y dejamos unos cuarenta y cinco minutos.

2 Agregue azúcar, orejones, uvas pasas, almendras y ciruelas frescas a la mezcla, y déjela por otros quince minutos hasta que esté cocida y los ingredientes se fusionen entre sí.

Pastel de pollo argelino

 

Pastel de pollo argelino

 

Ingredientes

1 Dos piezas de pollo

2 Una taza de aceitunas negras picadas

3 Una taza de queso mozzarella rallado

4 Media taza de queso parmesano

5 Una taza de champiñones

Tres cuartos de taza de harina

4 cucharadas de aceite

5 Sal al gusto

6 Una taza de leche

 7 Un huevo

 8 Una cebolla

9 1 cucharadita de cardamomo

10 Una cucharadita de pimienta negra

11 Una cucharada de albahaca

Método de preparación

1 Picar la cebolla, el pollo y los champiñones y freír en una cacerola hasta que nla mezcla esté dorada

2 Agregue las cebollas picadas y revuelva hasta que se ablanden.

3 Agregue aceitunas, luego sal y especias.

4 Agrega la mitad del queso y revuelve.

5 Batir a mano la leche con los huevos y la harina y espolvorear con sal

 

6 Unte el queso en una bandeja engrasada, además de la mezcla de pollo

7 Agrega la mezcla de harina al pollo y dora el contenido en el horno a temperatura moderada durante aproximadamente media hora, con la adición de queso mozzarella encima de la bandeja.

Deliciosas bolas de pescado

 

Deliciosas bolas de pescado

Ingredientes

 

1 Cebolla picada 

2 Media taza de arroz cocido

3 Medio kilo de pescado

4 Tomate picado 

5 un huevo

6 Cinco dientes de ajo machacados

7 Un pimiento picado

8 Papel de la bahía

9 Sal y pimienta negra

10 latencia

11 aceite de oliva

12 Cuchara de pasta de tomate

13 Agua

Método de preparación

1 Sofreimos la cebolla y el pimiento en una sartén con un poco de aceite de oliva

Luego agregue el comino, la sal, la pimienta negra, la Y tomate picado  y la mitad de la cantidad de ajo machacado, y revuelva esta mezcla

 

2 Luego agregue la hoja de laurel y ponga el agua para cubrir esta mezcla

 

3  Picamos el pescado y le añadimos el arroz, un huevo, un poco de sal y el resto del ajo y el comino, y mezclamos la mezcla.

 

4 Hacemos bolitas con esta mezcla y las ponemos en la sartén con pasta de tomate y las dejamos cocer de 15 a 20 minutos.